언제? 홍어는 숙성해 먹는 것이 기본이므로 사계절 내내 즐길 수 있지만, 겨울을 나기 위해 지방이 몸에 축적되는 11~3월이 특히 맛있다. 어디에서? 전라남도 목포 곳곳에 홍어를 전문으로 하는 식당이 있다. 홍어 한 접시. 홍어 한 젓가락. '고진감래(苦盡甘來)'라는 고사성어가 있다.
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출처: 대한민국 정책브리핑(korea.kr) · 정리 2026-03-06